高麗菜這2種維生素超厲害！護胃顧腸又防癌，營養師教你吃對時機
最近正是高麗菜盛產季！營養師揭秘維生素K和U的神奇功效，從預防胃潰瘍到促進腸道蠕動，教你用當季食材吃出健康好腸胃。
高麗菜正當季！營養師教你吃出超強護胃力 🥬
最近菜市場的高麗菜又甜又脆，價格還超親民！你知道這種家常蔬菜其實藏著兩大護胃法寶嗎？榮新診所李婉萍營養師特別提醒：「現在吃高麗菜正是時候，維生素K跟U的雙重保護效果最好！」
維生素U不是維生素？破解高麗菜的秘密成分
你可能沒聽過「維生素U」這種特別的營養素，其實這是從高麗菜中發現的天然化合物（科學名稱叫S-甲基甲硫氨酸）。李營養師比喻：「它就像天然的胃黏膜修護師，能幫胃壁形成保護層，特別適合經常外食、壓力大的上班族。」
護胃雙雄功效比一比：
| 營養素 | 主要功能 | 最佳攝取方式 |
|---|---|---|
| 維生素K | 凝血作用 × 修復胃損傷 | 清炒或煮湯 |
| 維生素U | 抑制胃酸過量分泌 | 生吃或涼拌 |
高麗菜這樣吃效果加乘 ✨
- 紫色高麗菜更營養：紫紅色的花青素能增強抗氧化力，和綠色品種交替吃最好
- 加點油脂更好吸收：維生素K屬於脂溶性，用橄欖油快炒比水煮更有效
- 發酵吃法提升吸收：做成台式泡菜或德式酸菜，乳酸菌還能促進腸道蠕動
營養師私房料理秘訣
李婉萍營養師建議：「早上趕時間的話，把高麗菜切絲加堅果做成生菜沙拉，既能保留維生素U，又能吃到膳食纖維。」晚餐時用雞骨熬湯底，加入高麗菜悶煮到軟爛，特別適合消化較弱的長輩。
3種人要多吃：
- 經常胃痛/胃食道逆流族群
- 排便不順的上班久坐族
- 想預防大腸癌的保健族
下次去市場別忘了多帶顆高麗菜回家！從今天開始，用最天然的食材守護全家人的腸胃健康吧～記得選擇葉片緊實、拿起來沈甸甸的，最新鮮多汁喔！